1、辣椒的花芽分化属营养支配型，是以 旺盛生长促进发育和花芽分化的典型。影响花芽分化有内因和外因两个方面的原因。外因是指复杂多变的环境因素，影响最强的是温度，其次是光照、土壤水分和肥料因素，床土的质量、播种 的密度也有直接的影响。
2、花芽的发育、开花、结实连续进行，其 花芽分化节位越低，表示植株体内基本营养生长结束而进人生殖 生长期越早。从构成产量的角度看，生理分化或形态分化早未必 就是好事。对辣椒来说，在生理分化时，短日照、低地温或高夜 温可以起促进作用，这与促进辣椒形态分化的条件是不同的。
3、当植株进人生殖生长时，高夜温对花芽形成、花器发育和开花等一 系列过程都有不利影响，会造成花质不好而大量脱落，所以夜温 应适当低一些。同时氮、磷丰富，地温较高，水分充足能促进植 株发育和花器发育正常，落花现象会明显减少。内因是植株体内决定本身素质的营养物质。
4、当幼苗期植株体 内积累的各种营养物少，磷、氮比小时，则体内的植物激素多，成花素少，开花较晚。当磷、氮比增大，植株体内碳水化合物增 加时，植物激素会逐渐降低，成花素增加，可促进开花结实。总之，环境条件及植株本身所含的营养物质状况对花芽分化 和发育都有很大影响。
5、如果植株体内营养物质的积累少，光照不 足，温度过高或过低，早期所开的花就小，多产生畸形花，影响 早期的产量和品质。